2014/01/21

Homemade 西洋菜烏冬

家裡P仔好叻,識整烏冬,最近冬天也常吃,何不動手自己做?
最近街市西洋菜平,一於做個西洋菜烏冬,吃不完的烏冬可把它風乾放雪櫃慢慢吃^。^ 





2014/01/20

Homemade 蘿蔔糕

蘿蔔糕是我的十大喜愛食品之一,喜愛是因為呀娘整得好好味囉。
我是由細幫呀媽手整蘿蔔糕刨絲那個。每次都要刨七斤蘿蔔,真係刨都刨到手軟。但自從有咗工人姐姐之後,加上結了緍。呵呵,咁我就甩難了。不過,娘家出品的蘿蔔糕味道就一年比一年差了。而我也遺忘了好味的蘿蔔糕是怎樣的。


快到新年,記得在年中買了這部沙律機,便拿出來玩。以往起碼要刨個半鐘的蘿蔔絲,現在不用半小時便刨起五斤蘿蔔。真的幫了我很多氣力。


2014/01/02

Homemade 臘腸

第一次聽到笨B媽媽說研究成功,可以在家自製臘腸,真是匪所思。


自己在家生曬臘肉臘鴨鹹魚就聽得多。自製臘腸真係問過元朗人都未有人做過。
笨B媽媽說可以開心share 做法。眾街坊真的開心到不得了。但問題來了,天然生曬我怕喎。現今世代就算住郊區也不似古人鄉郊般無塵。現在住的地方算是通風,但周圍不停地起村屋,塵垢不斷。我連曬香草乾也不敢呢,家裡兩天不吸塵簡直是跟個肺開玩笑。
如在天台生曬呢,一早一晚要記得收。否則霧水侵襲,乾了都變濕,生來霉菌,發霉了就真是浪費心血。若味道很大,會野蒼蠅生蛋。若通風不夠,天氣不夠乾爽,曬幾天便變腐肉了。而且一開始曬便要曬幾天,很花時間啊。
好彩,街坊沒有嫌我囉唆。說只要有部風乾機就乜問題都可解決啦。而且只需要十至十二小時便可搞定了。
即是說,晚上做好,調較風乾機時間,早上便有臘腸吃了。^^ 多方便衛生啊。

嘩,真得喎,咁B媽吖, 借來玩吖(我知她家有一部嘛)。玩完個臘腸就可以還。說到借,B媽梗係無問題, 誰知。。。。。

我一向知食物風乾機是養竉物人士的好幫手,他們會用來風乾肉類、乾果給毛小孩吃。但我家沒有毛小孩嘛。應不會常用。誰知,原來風乾機還可以製作人類小吃。可惜乾果我和相公都不嗜,但原來還可以製作調過味的牛肉乾、五香肉丁、蔬菜片等等這些小食。咁。。。我就可以整啲比相公帶返公司吃了。用途很多,我相信它會例入我常用的家品之一 :)

就係咁,我家從此又多了一名新成員^^

笨B媽媽希望可以眾樂樂,所以book 了個工廈 workshop 開班。而我也報了第一堂課學整臘腸了。

當日去到,堂上可試食風乾了的乾蔬菜,其中有脆肉瓜片