Homemade 西洋菜烏冬

家裡P仔好叻，識整烏冬，最近冬天也常吃，何不動手自己做？

最近街市西洋菜平，一於做個西洋菜烏冬，吃不完的烏冬可把它風乾放雪櫃慢慢吃^。^ 

 我家P仔是台版105T

用P.84頁食譜

自己改少少

用110ml水打爛西洋菜

 高筋粉 150g

低筋粉 150g

鹽 2小匙 (10g)

水 150ml

（若加入蔬菜類，水量減10-30ml)

P仔勵害之處是不用自已搓揉麵團

十五分鐘搞掂

 但後製加工還是要的

把麵團放置二小時後，開工

(由於要等，所以一整可以整幾個麵團)

 把麵團摺兩摺切條

撈小小粉

 

 攤開灑小許粉在面

煮得

 煮大約8-13分鐘

 好味啵^^

但其實麵質是吃不出有西洋菜味，要在湯底下手，這晚我自己煲了個西洋菜湯便一起吃著，吃完麵還可乾埋個湯底，無浪費。

 吃不完的烏冬要風乾佢放入冰格，留侍下次吃

若沒有風乾機就拍啲粉，用涼衫架涼乾吧。

 天氣乾燥，風了不用兩小時便乾晒。

 乾晒入盒放雪櫃