Homemade 蘿蔔糕

蘿蔔糕是我的十大喜愛食品之一，喜愛是因為呀娘整得好好味囉。

我是由細幫呀媽手整蘿蔔糕刨絲那個。每次都要刨七斤蘿蔔，真係刨都刨到手軟。但自從有咗工人姐姐之後，加上結了緍。呵呵，咁我就甩難了。不過，娘家出品的蘿蔔糕味道就一年比一年差了。而我也遺忘了好味的蘿蔔糕是怎樣的。

快到新年，記得在年中買了這部沙律機，便拿出來玩。以往起碼要刨個半鐘的蘿蔔絲，現在不用半小時便刨起五斤蘿蔔。真的幫了我很多氣力。

打算把之前買的臘腸用埋佢，點知切開(°_°)肥瘦比例是1:9.5 (~_~;)
好在有自家製的臘腸(＾ｰ^)ノ

 真係話咁快就刨起了

用五根蘿蔔一斤粘粉，可整五底糕。

把當中的分給家人

雖然無Miele 蒸爐，好彩還有威馬，三層蒸了一小時就搞掂，如果用一層，45分鐘就搞掂。

第一爐出品，好香蘿蔔糕味，用筷子刺一下，沒有沾到粉就是熟，嘗了筷子餘下的蘿蔔糕，很甜啊～ 

隔兩天拿來做早餐，煎香佢配辣椒醬，好好味啊。

這個味道和咬落彈牙的質感就是媽媽以前煮的味道，大愛啊。

我的蘿蔔糕食譜：

蘿蔔                     4至5斤

蝦米          適量

乾瑤柱      適量

乾蔥頭      2粒

臘腸          6條

粘粉          1包  (1包即1斤)

臘肉          2條  (我怕硬，今次沒有加)

調味：

黑糖          2匙

海鹽          2匙

胡椒粉      2匙

魚露          2匙 或自製雞湯半杯

做法：

把蝦米和乾瑤柱浸水，連同臘腸一起切粒，然後炒，備用。

若炒好的粒粒留下很多油，不要倒掉(但我自家製的臘腸沒有油留下要自己加油啊)。

放乾蔥爆香，後下刨好絲的蘿蔔刨絲一起煮大約三分鐘，見出水可關火。可趁熱放粘米撈均放在盆上灑上蝦米、乾瑤柱、做裝飾。然後蒸45分鐘至一小時。