Homemade 花生醬

早前買了十元的生花生，自製了花生醬。自己做，無反式脂肪，除了吃得安心，最重要的是味道濃郁，用濃濃的花生醬塗麵包，真是吃後不想再街外買。花生醬吃法變化多端，由花生醬衍生出來的醬料，配肉類和蔬菜沙律吃都一樣好味。

九月買的花生，就是想整花生醬，一直未整。最近在大掃除，連雪櫃的醬料也要清一清。換來的是想吃 homemade 自家醬料。是那種用天然香料、鹽、黑糖等等製成的。

自製花生醬材料

原粒花生（炒香去衣）
初榨橄欖油（花生份量的1/3）
海鹽 （少許）
黑糖 （少許）

 做法：

1 白鑊炒香炒熟花生  或 用焗爐、光波爐焗熟

2 花生放涼後去衣
    
   (我沒有去衣，去衣這個程序很花時間。一來我懶，二來我是會吃那個衣，三來當時很肚餓，想快點有早餐吃。)
   若是把衣去了，顏色就像樣點也沒有那麼熱氣。

3 去衣後把少許海鹽、黑糖、花生放到搞拌機，最後依比例放初榨橄欖油一起搞拌成醬即可入樽。
   (我用的是湖鹽，就是不要用白鹽)

 

說到底是想吃這個豬仔包

這晚用了一些來做麻醬打邊爐的醬料。又拿了一些麻醬來做開胃菜涼拌蕃茄。今晚我和相公都吃得很開胃啊Y(^_^)Y

 

把花生醬加入少許醬油、 麻油、少許水，變成另一個麻醬

發現放在豆腐、魚、海鮮都一樣咁好味

喜歡吃辣的還可放隻辣椒仔添

 

注：把樽消毒過，每次拔花生醬都用一隻無沾過其他油、水的匙或刀。花生醬放了海鹽，本身有防腐作用。故放在雪櫃可放一個月。