2014/03/27

自製黑蒜



一天,吃了街坊整的黑蒜,不難吃,而且仲好好味添。

上網找資料說需要獨子蒜和電飯煲。要用一些竹蓆一層層隔著鋪,之後按制全天候保温,等十二日收成。

2014/03/04

Cuisinart 冷熱全能攪拌機 開箱告別文

終於買了部夢寐以求的搞伴機了。喜歡它之處是搞伴機的杯是玻璃做,搞伴前後都可以煲。就是說可以煮西式濃湯,中式甜品之類。這樣,煲紅豆沙,只煲一至人份量就不用半小時便可做到,又唔怕因為煲到開花而令到成個蓋都是。
  


2014/02/17

冷暖氣機

 
一年前,我們更換了客廳的冷氣,幫襯了元朗老字號的店。貪佢熟識安裝村屋獨特規格的建築。最愛的是安裝不付小費都無炸型,Ho Ho Ho 。買的時候老板娘問要不要冷暖氣的,因我安裝的位置是在廳不是房,很多人不會花這種錢在廳中。回想起搬入來這幾年的冬天,都因為太冷,凍到個人薑梗晒。郁都唔想郁,只想24小時窩在被窩裡。家裡的環境不像住apartment 般密封,而是無阻隔的通上通下的樓梯位。就是說開著那舊款風琴式的暖爐也只能提升1度室內温度,所以我只會用在細小的書房裡。



用下dyson無葉冷暖風扇機啦。噢~ 佢吹到之處確係幾暖既,佢吹唔到的地方就一樣凍,也就是說佢吹到我個頭,我個頭就暖笠笠囉,隻腳吹唔到仍是凍冰冰,但暖到的皮膚就十分乾裂。也未能提升我家室温半度。



現在好了,換了有一級能源標籤的冷暖機。今個冬天可以郁下,不用在室外穿厚外套,連在室內也要穿厚外套了。

2014/01/21

Homemade 西洋菜烏冬

家裡P仔好叻,識整烏冬,最近冬天也常吃,何不動手自己做?
最近街市西洋菜平,一於做個西洋菜烏冬,吃不完的烏冬可把它風乾放雪櫃慢慢吃^。^ 





2014/01/20

Homemade 蘿蔔糕

蘿蔔糕是我的十大喜愛食品之一,喜愛是因為呀娘整得好好味囉。
我是由細幫呀媽手整蘿蔔糕刨絲那個。每次都要刨七斤蘿蔔,真係刨都刨到手軟。但自從有咗工人姐姐之後,加上結了緍。呵呵,咁我就甩難了。不過,娘家出品的蘿蔔糕味道就一年比一年差了。而我也遺忘了好味的蘿蔔糕是怎樣的。


快到新年,記得在年中買了這部沙律機,便拿出來玩。以往起碼要刨個半鐘的蘿蔔絲,現在不用半小時便刨起五斤蘿蔔。真的幫了我很多氣力。


2014/01/02

Homemade 臘腸

第一次聽到笨B媽媽說研究成功,可以在家自製臘腸,真是匪所思。


自己在家生曬臘肉臘鴨鹹魚就聽得多。自製臘腸真係問過元朗人都未有人做過。
笨B媽媽說可以開心share 做法。眾街坊真的開心到不得了。但問題來了,天然生曬我怕喎。現今世代就算住郊區也不似古人鄉郊般無塵。現在住的地方算是通風,但周圍不停地起村屋,塵垢不斷。我連曬香草乾也不敢呢,家裡兩天不吸塵簡直是跟個肺開玩笑。
如在天台生曬呢,一早一晚要記得收。否則霧水侵襲,乾了都變濕,生來霉菌,發霉了就真是浪費心血。若味道很大,會野蒼蠅生蛋。若通風不夠,天氣不夠乾爽,曬幾天便變腐肉了。而且一開始曬便要曬幾天,很花時間啊。
好彩,街坊沒有嫌我囉唆。說只要有部風乾機就乜問題都可解決啦。而且只需要十至十二小時便可搞定了。
即是說,晚上做好,調較風乾機時間,早上便有臘腸吃了。^^ 多方便衛生啊。

嘩,真得喎,咁B媽吖, 借來玩吖(我知她家有一部嘛)。玩完個臘腸就可以還。說到借,B媽梗係無問題, 誰知。。。。。

我一向知食物風乾機是養竉物人士的好幫手,他們會用來風乾肉類、乾果給毛小孩吃。但我家沒有毛小孩嘛。應不會常用。誰知,原來風乾機還可以製作人類小吃。可惜乾果我和相公都不嗜,但原來還可以製作調過味的牛肉乾、五香肉丁、蔬菜片等等這些小食。咁。。。我就可以整啲比相公帶返公司吃了。用途很多,我相信它會例入我常用的家品之一 :)

就係咁,我家從此又多了一名新成員^^

笨B媽媽希望可以眾樂樂,所以book 了個工廈 workshop 開班。而我也報了第一堂課學整臘腸了。

當日去到,堂上可試食風乾了的乾蔬菜,其中有脆肉瓜片



2013/12/16

屏山盆菜宴『九大簋』


上個月街坊聚我們去了元朗屏山吃盆菜

^^ 認唔認得呢位二公子是誰家二少爺呢 ^^


2013/12/12

Homemade 花生醬

早前買了十元的生花生,自製了花生醬。自己做,無反式脂肪,除了吃得安心,最重要的是味道濃郁,用濃濃的花生醬塗麵包,真是吃後不想再街外買。花生醬吃法變化多端,由花生醬衍生出來的醬料,配肉類和蔬菜沙律吃都一樣好味。


九月買的花生,就是想整花生醬,一直未整。最近在大掃除,連雪櫃的醬料也要清一清。換來的是想吃 homemade 自家醬料。是那種用天然香料、鹽、黑糖等等製成的。




2013/11/28

話梅花彫醉雞醉蛋

這是我近排最愛的家常菜

平時整定一大堆。兩口子吃飯唔夠餸時就用來加餸,每次拿四、六隻醉雞來吃很可口呢。

我是用無核的話梅來釀



2013/11/25

Filet O fish (平民版)

第一次吃正宗法國菜是在N年前某地球的一個小鎮,吃的不是牛排、海鮮盆這些。而是一塊卷起來的魚。不覺得很好吃,但覺得很特別,可以回家自己試做。只是魚塊很貴,也難找。
今時某日我在超市見到一包廉價魚扒,才十一、二元,有兩塊,便買來試做個高級平民版的扮嘢法國菜來回味一番。